Losos s tmavou omáčkou
| 
POTREBNÉ PRÍSADY:
Filet z lososa, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej.
Omáčka: 2 strúčiky cesnaku,2 ČL strúhaného zázvoru, 1 PL trstinového cukru, 0,5 dcl koňaku alebo whisky, šťava z dvoch pomarančov, 1 menší citrón, 3 PL tmavej sójovej omáčky.
Fazuľky: 400g zelených fazuliek, 2 strúčiky cesnaku, 100g prerastenej slaninky, soľ, korenie, olivový olej.
POSTUP PRÍPRAVY:
Rybu umyjeme a osušíme. Tesne pred tepelnou úpravou ju okoreníme mletým čiernym korením, osolíme a potrieme lisovaným cesnakom. Na rozpálenom olivovom oleji ju prudko osmažíme (cca 2 min.). Najskôr zo strany na ktorej je koža a následne z druhej strany.
Omáčka: Do výpeku dáme lisovaný cesnak, zázvor a krátko restujeme. Následne pridáme trstinový cukor, ktorý miešame, kým nezačne karamelizovať. Prilejeme alkohol 40%, pomarančovú šťavu, šťavu z 1/2 citróna a nakoniec sójovú omáčku. Omáčku povaríme tak, aby nebola „vodová“ (zredukujeme). Filet lososa polejeme omáčkou a podávame s dusenou zelenou fazuľkou a citrónom.
Fazuľky: Na panvicu dáme trochu olivového oleja, orestujeme na drobno nakrájanú prerastenú slaninku, pridáme lisovaný cesnak, fazuľky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Podlejeme troškou vody a dusíme do mäkka.
Kysnutý slivkový koláč
| POTREBNÉ PRÍSADY:
Kysnuté cesto: 400g polohrubej múky, 2,5dl mlieka, 1 vajce, 50g masla, 30g cukru, 20g droždia, štipka soli, 700g čerstvých sliviek..
Posýpka: 80g hrubej múky, 80g kryštálového cukru, 80g masla
POSTUP PRÍPRAVY:
Kysnuté cesto: Múku zmiešame s cukrom, urobíme doň jamku, rozdrobíme kvasnice, pridáme zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky a rozmiešané vajce vo vlažnom mlieku, hmotu premiesime. Cesto osolíme a dobre vypracujeme. Zakryté v miske necháme kysnúť asi 30 minút na teplom mieste. Umyté slivky rozpolíme a odstránime kôstky. Kysnuté cesto rovnomerne rozotrieme na olejom vymastený plech, na vrch poukladáme slivky a zasypeme posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C po dobu 40 minút
Posýpka: Hrubú múku zmiešame s cukrom, maslom a rozdrobíme. Necháme odpočinúť v chlade.
Jesenné rezy
| 
POTREBNÉ PRÍSADY:
Cesto: 5 vajec, 200g práškového cukru, 100ml vody, 200g polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva.
Plnka: 400ml mlieka, 50g kryštálového cukru, 100g kandizovaného ovocia, 200g mletých orechov, 300g piškót, 1 PL kakaa, 3 PL ríbezľového lekváru, 1 dl rumu.
Na ozdobu: čokoládová poleva.
POSTUP PRÍPRAVY:
Cesto: Žĺtky, cukor a vodu vymiešame dopenista. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Plech vystelieme mastným papierov, vylejeme naň cesto a upečieme vo vopred vyhriatej rúre do zlatista. Korpus necháme vychladnúť a odstránime papier.
Plnka: Do rajnice nalejeme mlieko, pridáme orechy, cukor, kakao, kandizované ovocie a 1 PL lekváru. Zmes privedieme do varu a odstavíme z plameňa. Piškóty rozdrvíme a vmiešame ich do horúcej orechovej zmesi. Pridáme 0,5 dl rumu a premiešame.
Korpus pokropíme zvyšným 0,5 dl rumom, potrieme lekvárom a rovnomerne navrstvíme plnku. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
Kokosová roláda
| 
POTREBNÉ PRÍSADY:
Cesto: 3 vajcia, 175g cukru, štipka soli, 2 balíčky vanilkového cukru, 125g polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva,
Plnka: 200ml mlieka, 100g kokosovej múčky, 60g hladkej múky, 200g masla, 150g práškového cukru, ríbezľový džem.
POSTUP PRÍPRAVY:
Cesto: Rúru predhrejeme na 180°C. Vajcia, 125g cukru, soľ, balíček vanilkového cukru vyšľaháme elektrickým šľahačom dopenista. Múku rozmiešame s práškom do pečiva, striedavo s mliekom pridáme po častiach do cesta, zľahka premiešame vareškou, rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme upiecť do rúry. Vyklopíme na vlhkú kuchynskú utierku, stiahneme papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Plnka: V mlieku rozmiešame múku a za stáleho miešania uvaríme hustú hmotu. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s práškovým cukrom. Postupne pridávame vychladnutú hmotu a poriadne vymiešame na hladký krém.
Roládu jeme rozvinieme, potrieme ríbezľovým lekvárom a 3/4 plnky. Zvinieme. Vrch rolády potrieme zvyšnou 1/3 plnky a posypeme kokosovou múčkou. Dáme na chladné miesto stuhnúť.
Hruškový koláč so škoricou
| POTREBNÉ PRÍSADY:
3 lyžice rozpusteného masla, 170g hladkej múky, 110ml sladkej smotany, 2 vajcia, 110g práškového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva, 2ČL strúhanej citrónovej kôry, 4 hrušky
Poleva: 80g masla, 1 škoricový cukor, 1 vajce.
POSTUP PRÍPRAVY:
Do misy dáme maslo, múku, smotanu, vajcia, práškový cukor, vanilínový cukor, kypriaci prášok
a citrónovú kôru. Všetky suroviny spolu dobre premiešame. Cesto rozdelíme na dve časti.
formu na pečenie s priemerom 23 cm vymastíme, vysypeme múkou vložíme do nej polovicu rozvaľkaného cesta.
Poukladáme umyté a očistené hrušky pokrájané na plátky. Na hrušky položíme druhú rozvaľkanú časť cesta a urovnáme.Pečieme pri teplote 180°C po dobu 30 minút.
Na polevu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo so škoricovým cukrom.. Odstavíme, po miernom
vychladnutí pridáme vajce a spolu vymiešame. Po polhodine pečenia koláč vyberieme z rúry, povrch cesta
popicháme vidličkou a roztrieme naň polevu. Vložíme späť do rúry a pečieme ešte 20 minút.
Po vybratí koláč necháme vychladnúť, pokrájame a posypeme práškovým cukrom
